Витамины – залог здоровья

Недостаточность витамина А может существенно изменить состояние слизистой поверхности,  в частности,  поверхности глаз,  дыхательных путей,  желудочного тракта и т.д.  Эти слизистые поверхности пересыхают, что вызывает не только неприятные ощущения, боль,  а и заболевания (если идется про глаза-то и до слепоты).  Изменения в слизистой поверхности мочевых путей могут привести к появлению песка,  камней.  Плохое  состояние слизистой оболочки дыхательных путей приводит к появлению разнообразных воспалений.  Например,  воспаление среднего уха,  легких, почек и т.д.
Симптомы недостаточности
Угри,  сухие тусклые волосы,  сухая кожа,  утомляемость,  медленный рост,  бессонница, утолщенная чешуйчатая кожа на ладонях и подошвах.  Также частые инфекции,  куриная слепота, потеря веса,  сухость глаз (если не лечить —  вплоть до изъязвления роговицы),  сухость во рту.

Полноценный прием организмом витамина А вместе с витамином Д обеспечивает здоровье и крепость костей и зубов.
Витамин Е (токоферол) предохраняет витамин А от окисления,  как в кишечнике,  так и в тканях. Следовательно,  если у вас недостаток витамина Е,  вы не можете усваивать нужное количество витамина А,  и поэтому эти два витамина нужно принимать вместе.

Дефицит цинка может привести к нарушению превращения витамина А в активную форму.  Поскольку ваш организм в отсутствие достаточного количества цинка не может синтезировать белок,  связывающий витамин А, — молекулу-переносчика,  которая транспортирует витамин А через стенку кишечника и освобождает его в крови, —  дефицит цинка может привести к плохому поступлению витамина А к тканям.  Эти два компонента взаимозависимы:  так,  витамин А способствует усвоению цинка, а цинк так же действует в отношении витамина А.
Минеральное масло,  которое можно иногда принять как слабительное,  может растворить жирорастворимые вещества (такие как витамин А и бета-каротин).  Эти витамины затем проходят по кишечнику,  не усваиваясь,  поскольку они растворены в минеральном масле,  из которого организм не может их извлечь.  Постоянное применение минерального масла,  таким образом,  может привести к недостатку витамина А.
С другой стороны,  для нормального поглощения витамина А необходимо присутствие в рационе жиров и белков.  Разница между пищевым и минеральным маслом состоит в том,  что организм может усвоить пищевой жир вместе с витамином А,  растворенным в нем;  минеральное же масло организм не усваивает.

Где же можно найти этот витамин,  какие продукты являются его источником? Без сомнения,  рыбий жир,  это наиглавнейшее.  В меньших количествах витамин А есть в масле, печени, жирном ферментованом сыре.
Оранжевые и зеленые овощи (морковка, петрушка, салат, шпинат, щавель, дыни, сушёные сливы, помидоры, брокколи, тыква) не содержит витамин A,  а так называемый провитамин A – каротин.  Его действия на организм похожи на действие витамина A,  но в 2-3 раза слабее.

Пару советов кулинарного характера.  Витамин A во время нормального приготовления пищи не разрушается,  а разрушается витамины A от прямого попадания солнечных лучей (никогда не держите масло, рыбий жир между окнами).  Кроме того.  Употребляя испорченный жир, мы провоцируем распадение витамина A,  который содержится в  организме ” про запас “.