Витамин В3
Витамин В3 — пантотеновая кислота
Водорастворимый витамин. Этот витамин широко распространен в природе (название произошло от греческого языка – «везде»). Разрушается он сухим жаром — в гриле или в духовке, растворами щелочей и кислот, используемых при замораживании или консервировании, и при обработке пищевых продуктов (прокаливание масел и жиров, рафинирование сахара, помол зерна).
Распространен широко, но источники с самым высоким содержанием — арахис, цельное зерно, печень, зерновые ростки, пивные дрожжи, яичный желток, отруби, куриное мясо и брокколи.
Витамин B3 – пантотеновая кислота образует одну из частей жизненно важного вещества, называемого кофермент А, нужного для получения метаболизма углеводов и жирных кислот и энергии. А также, Кофермент А нужен для нормального синтеза красных кровяных клеток, холестерина, химических компонентов мозга и естественных кортикостероидов, которые нужны для противостояния физическому (и эмоциональному) стрессу. Пантотеновая кислота в иммунной системе помогает стимулировать продуцирование антител.
Адекватные количества витамина В3 необходимы для нормального поглощения и метаболизма фолиевой кислоты; таким образом, здесь налицо положительное взаимодействие. В то же время этот витамин не действует неблагоприятно на другие витамины, компоненты питания или медикаменты.
Рекомендуемое применение. Для витамина В3 нет РНП.
В нормальных условиях дефицит витамина В3 — редкая вещь, однако для взрослых мужчин и женщин обычный прием колеблется от 5 до 10 мг в день и до 2 мг в день для малышей. Профессор биохимии, Роджер Вильяме, который открыл этот витамин, уверен, что доза в 50 мг в день для беременной женщины могла бы резко сократить количество внутриутробных пороков и выкидышей. В свете последних данных относительно связи дефицита фолиевой кислоты с дефектами развития невральной трубы (спи-нальной) и прямой связи между пантотеновой и фолиевой кислотами эта доза совершенно оправданна. При эмоциональном и физическом напряжении или во время болезни Необходимость в витамине В3 (как и для витаминов всей группы В, и для витамина С) чрезвычайно увеличивается . В такое время, когда выделение естественных стероидов (гормонов стресса) высоко, врачи обычно прописывают дозы от 200 до 400 мг в день .
Поскольку витамин присутствует в пище повсеместно, его дефицит у людей встречается редко, за исключением специально созданных условий с целью изучения. У добровольцев, находившихся в условиях искусственного дефицита в течение 9—10 недель, развивались следующие симптомы: выпадение волос, боли в животе, потеря аппетита, недостаточность нервных функций — жгучая боль в ногах и потеря координации, эмоциональные симптомы депрессии, раздражительности и нервозности, слабость, мышечные спазмы, тошнота и рвота, утомляемость, низкое кровяное давление, ускоренное сердцебиение, экзема и бессонница.
Симптомы избытка. Совершенно нетоксичен. Некоторые врачи прописывают дозы до 10 мг без всякого вредного эффекта. Безопасен и нетоксичен.