Баклажан
Баклажан
Баклажаны небогаты питательными веществами, но они обладают вкусовыми достоинствами. В плодах содержится 8 — 10% сухих веществ, в том числе 2—4 % сахара, имеются соли фосфора, железа, небольшое количество витаминов С, В1 и В2, и также алкалоид соланин, придающий плодам горечь. В народной медицине используются как средство, понижающее уровень холестерина в крови.
Родина баклажанов — Юго-Восточная Азия ( Индия, Бирма ), там они и сейчас встречаются в диком виде.
В IX веке их культивировали уже в Египте и Алжире, они знакомы жителям Гвинеи и Японии. А на Полонезийских островах этим растением обсаживали хижины, плоды баклажанов здесь достигали 3—4 кг. Древние греки и римляне считали баклажаны вредными для здоровья и полагали, что длительное употребление их в пищу может привести к сумасшествию. Странно, но именно этот предрассудок был причиной того, что баклажаны долгое время не распространялись в Европе. Лишь с открытием Южной Америки, где баклажаны разводили индейцы, жители Европы понастоящему оценили этот овощ и начали его возделывать на своих огородах.
От индейского «бадижан», видимо, произошло русское «баклажан».
Широкое распространение эта овощная культура получила у нас лишь в советское время.