Капуста
Капуста
Кроме ценного белка капуста содержит витамины А, В, С, Р, К. Клетчатка капусты улучшает моторную функцию кишечника и способствует выведению из организма холестерина.
А морская капуста в большом количестве содержит вещества, необходимые человеку: белки, углеводы, витамины А, С и другие, а также небольшое количество жиров. Богата морская капуста минеральными солями калия, натрия, фосфора, йода, магния, железа, алюминия, брома, кобальта, марганца, цинка.
Название «капуста» происходит от древнеримского ( латинского ) слова «капут»—голова. И действительно, большие круглые кочаны чем-то напоминают голову. Родина этого овоща — Евразия.
Впервые стали возделывать капусту, вероятнее всего, иберийцы, населявшие теперешнюю Испанию. Затем она распространилась в Грецию, Египет и Рим, а затем и другие страны. Капуста была известна еще древним жителям Египта. Отварную капусту египтяне подавали в конце обеда как сладкое блюдо. У греков она была символом трезвости: «Съешь капусту перед питием — не опьянеешь, съешь после — разгонишь хмель». А известный математик Древней Греции писал, что капуста «…представляет из себя овощь, которая поддерживает постоянно бодрость и веселое спокойное настроение духа».
Римляне употребляли капусту не только в пишу, но и как лекарство почти от всех болезней. Древние врачи особенно рекомендовали кормить капустой маленьких детей, чтобы они росли крепкими и здоровыми.
Капуста стала основой русских национальных блюд.
В наше время имеется множество сортов капусты, различных по форме, цвету и созревающих в разное время.